Professionella konserveringsföretag använder mycket automatiserade och effektiva system för att tvätta äpplen, med fokus på både sanitet och minimera skador på frukten. Processen involverar vanligtvis flera steg:
1. Försortering och culling: Äpplen inspekteras och sorteras först för att ta bort eventuella skadade, blåmärken eller ruttna frukt. Detta händer manuellt eller med automatiserade optiska sorterare.
2. tvätt: Detta görs vanligtvis i en serie tvättar med högtrycksvatten, ofta införlivande:
* Höghastighetsvattenstrålar: Dessa avlägsnar effektivt smuts, skräp och bekämpningsmedel från äpplets yta.
* återcirkulerande vattensystem: Vatten återcirkuleras ofta och filtreras för att spara vatten och säkerställa konsekvent rengöring. Systemet kan inkludera filtrering för att ta bort skräp och kemiska behandlingar för att upprätthålla sanitet.
* borstning: Vissa system innehåller roterande borstar för att ytterligare ta bort envis smuts eller bekämpningsmedel. Detta minimerar skador jämfört med högtrycksstrålar ensam.
* kemiska behandlingar (valfritt): Även om det inte alltid används, kan vissa processorer integrera godkända livsmedelskvaliteter eller tvättmedel i tvättvattnet. Detta steg är strikt reglerat och övervakas för att säkerställa att kemikalierna effektivt tas bort och lämnar inte rester.
3. sköljning: Efter tvätten genomgår äpplen grundlig sköljning med rent, dricksvatten för att ta bort eventuella återstående kemikalier eller skräp från tvättprocessen.
4. eftertvättinspektion (valfritt): En annan automatiserad eller manuell inspektion kan inträffa efter tvätt för att ta bort alla äpplen som skadades under processen.
Hela processen är utformad för att vara så skonsam som möjligt för att undvika blåmärken eller skada äpplen samtidigt som de säkerställer att de är noggrant rena och säkra för konsumtion. Specifikationerna kommer att variera beroende på storleken på konserveringsanläggningen, den typ av äpplen som behandlas och de specifika förordningarna de måste följa. Nyckelfokus förblir konsekvent:hygien och fruktbevarande.
