Det finns otaliga variationer på mac och ost, från enkel till gourmet. Här är några recept, allt i komplexitet:
Simple Mac and Cheese (för nybörjare):
* ingredienser:
* 1 pund armbågsmakaroni
* 1/2 kopp smör
* 1/2 kopp all-purpose mjöl
* 3 koppar mjölk
* 1 tesked salt
* 1/2 tesked svartpeppar
* 4 koppar strimlad cheddarost
* Instruktioner:
1. Koka makaroner enligt paketanvisningar. Tappa av och lägg åt sidan.
2. Smält smör i en medelhög kastrull på medelhög värme. Vispa in mjöl tills det är jämnt. Vispa gradvis in mjölk tills den är jämn och förtjockad.
3. Rör i salt och peppar. Sänk värmen till låg och rör om ost tills den är smält och slät.
4. Tillsätt kokta makaroner och rör om för att täcka. Tjäna omedelbart.
Creamier Mac and Cheese (med en roux):
* ingredienser:
* 1 pund armbågsmakaroni
* 1/2 kopp smör
* 1/2 kopp all-purpose mjöl
* 3 koppar mjölk (helmjölk rekommenderas för krämighet)
* 1 tesked salt
* 1/2 tesked svartpeppar
* 4 koppar strimlad skarp cheddarost
* 1/2 kopp strimlad Gruyèreost (valfritt, lägger till nötaktig smak)
* Instruktioner:
1. Koka makaroner enligt paketanvisningar. Tappa av och lägg åt sidan.
2. Gör en roux:Smält smör i en medelhög kastrull på medelhög värme. Vispa in mjöl tills det är jämnt och bubblande. Koka i 1-2 minuter under omrörning ständigt tills det är lätt gyllene. Detta steg hjälper till att tjockna såsen.
3. Vispa gradvis in mjölk tills den är jämn och förtjockad. Ta till en sjuda under omrörning ofta.
4. Rör i salt och peppar. Sänk värmen till låg och rör om ostar tills de är smälta och släta. Rör om tills den är helt slät och krämig.
5. Tillsätt kokta makaroner och rör om för att täcka. Servera omedelbart eller baka (se Bakningsinstruktioner nedan).
Bakad mac och ost (för extra ostliknande godhet):
Ta Creamier Mac och ostreceptet ovan och lägg till dessa steg:
* ingredienser (ytterligare):
* 1/2 kopp brödsmulor
* 2 matskedar smör, smält
* Instruktioner (ytterligare):
1. Förvärm ugnen till 350 ° F (175 ° C).
2. Häll makaroner och ostblandning i en smord 9x13 tum bakplattor.
3. Kombinera brödsmulor och smält smör. Strö över toppen av mac och ost.
4. Baka i 20-25 minuter, eller tills de är gyllenbruna och bubblande.
Tips för bästa mac och ost:
* Använd ost av god kvalitet: Sharp Cheddar, Gruyère och till och med en liten parmesan ger stor smak.
* Koka inte pastan: Lite underkokt pasta kommer att avsluta matlagningen i ostsås.
* Använd helmjölk: Det gör en krämigare sås.
* låg och långsam: Simma ostsås försiktigt för att förhindra brännande.
* Smaka och justera smaksättningen: Tillsätt mer salt, peppar eller till och med en nypa muskot till din smak.
* Experiment med tillägg: Bacon, rostade grönsaker, olika ostar eller till och med lite varm sås kan höja din mac och ost.
Kom ihåg att alltid justera mängderna ingredienser efter din smak och antalet portioner du behöver. Njuta!
